Ce café décaféiné propose un goût savoureux et une note boisée.
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Ce café d'Afrique est reconnu pour son goût délicat et distinctif.
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Cultivé dans un terroir volcanique, ce café présente une légère acidité.
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Très aromatique et longuement torréfié, ce café est vif et équilibré.
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Cultivé dans un terroir volcanique, ce café présente une légère acidité.
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Vous offrir le plaisir de déguster les meilleurs des cafés? L'équipe Monda en fait sa fierté! Et c'est en combinant savoir-faire et passion que nous y arrivons...
Pour faire de chaque tasse une expérience toujours plus satisfaisante
Le goût et les particularités du café varient beaucoup en fonction du pays producteur puisque le terroir, l'altitude, l'ensoleillement et l'humidité jouent un rôle primordial dans le développement du grain de café.
Voilà pourquoi on accorde une si grande importance à l'origine d'un café. Outre le pays producteur, le type de caféier, la sélection des grains et la torréfaction influencent aussi la qualité du café obtenu.
L'arbre à café
Il existe deux principaux types d'arbres à café :
- Les arabica, cultivés entre 500 m et 2 500 m d'altitude, produisent des cafés de qualité aux goûts fins.
- Les robusta, cultivés de 0 m à 500 m, donnent des cafés robustes utilisés pour produire les cafés instantanés ou ajoutés comme élément tertiaire au café espresso. Ceux-ci renferment deux fois plus de caféine que les cafés arabica.
Seuls les meilleurs grains de café arabica entrent dans la composition des cafés fins Monda.
La torréfaction
La torréfaction, qui consiste à traiter le café par la chaleur, apporte toute sa saveur au grain. Ainsi, un café légèrement torréfié (de 10 à 11 minutes à 228°C), offrira des notes boisées, une bonne vivacité en bouche et un léger picotement recherché, signe d'une acidité bien balancée.
Un café longuement torréfié (de 14 à 15 minutes à 237°C), présentera quant à lui des notes de pain rôti, une certaine rondeur en bouche et des arômes exceptionnels de café noir riche.